Rencontre : Les gourmandises de Célinou x L'Agence Bio

 

Dans la belle demeure de GoodPlanet à Paris, rencontre avec le Directeur de l'Agence Bio, Florent Guhl.

 

Aujourd'hui, en France :

  • 6,5% des terres cultivées sont bio (en Autriche, c'est 20% ...). Forte marge de progression pour la France...
  • 7 Mds d'achat de produits bio
  • 35 000 agriculteurs bio et 15 000 transformateurs de produits bio
  • l'alimentation bio ne représente que 4% de l'alimentaire 
  • 89% des français ont consommé bio, mais une consommation encore très faible, inférieure à 1,5 kg / an

 

Pourquoi consommer bio ?

  1. Pour la santé
  2. Pour l'environnement
  3. Pour la qualité gustative

Mais c'est aussi, selon moi, une démarche globale. Manger en pleine conscience, et prêter attention à ce que l'on mange (plus de fruits et légumes, moins d'alcool et de viandes).

 

Quels produits consommés bio en priorité?

  1. Les fruits et légumes
  2. Les céréales 
  3. Les légumineuses

La culture du bio permet aussi de revenir à des cultures liées naturellement à la région, des cultures endémiques et aussi à des techniques anciennes utilisées avant la chimie. 

 

 

Pourquoi le bio est plus cher?

Le bio nécessite plus de main d'oeuvre, peut avoir un rendement plus faible dans les fermes. Il faut également prendre en compte la transformation et le stockage qui sont plus couteux.

Et enfin, les volumes étant encore faibles car pas assez de producteurs bio, la distribution augmente leur marge.


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